맛있는 녀석들 들깨칼국수 대전칼국수맛집 오시오칼국수

366회 맛있는 녀석들에서는 해장 특집이 방송되었습니다.

맛있는 녀석들은 칼국수를 맛보기 위해 대전 유성구에 위치한 오시오칼국수를 방문했는데요.

방송에 소개된 맛집의 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다.^^

 

오시오칼국수

메뉴&가격: 들깨칼국수(8,000원) / 얼큰이칼국수(8,000원) /

맛보기 수육(12,000원) / 수육(24,000원) / 녹두전(12,000원)

[맛있는 녀석들이 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]

영업시간: 화~일(오전 11시~오후 9시 / 라스트 오더: 오후 8시 30분) / 매주 월요일 휴무

브레이크 타임: 화, 수, 토, 일(오후 4시~5시) / 목, 금(오후 3시~5시)

연락처: 042-822-1016

포장: 가능

위치: 대전 유성구 노은로410번길 8 1층 (지번: 하기동 345-1)

맛있는 녀석들은 들깨칼국수와 얼큰이칼국수 그리고 수육과 녹두전을 주문했는데요.

메뉴를 주문하면 위와 같은 기본찬이 제공된다고 합니다.

이 맛집의 들깨칼국수는 애호박, 감자, 당근, 표고버섯, 황태, 대파, 거피 들깻가루에 육수를 부어 생면과 함께 제공되며

육수가 끓기 시작하면 생면을 넣고 8분간 푹 끓인 후 먹는 방식으로

육수는 물에 무, 대파, 양파, 청양고추를 넣고 2시간 우린 채수에

오사리 멸치, 보리새우를 넣고 한 번 더 끓인 뒤 마지막에 닭발 젤라틴을 넣어 만든다고 합니다.

간 재료를 냉장고에 넣고 굳혀서 젤리 형태로 만든 닭발 젤라틴이 육수의 감칠맛을 더한다고 하는데요.

사장님께서는 들깨칼국수 맛있게 먹는 방법으로 기본찬으로 제공된 겉절이나 열무김치와 함께 먹는 방법과

면을 건져 먹고 국물에 밥을 넣어 말아 들깨죽으로 즐기는 방법을 추천하셨습니다.

쫄깃한 생면과 함께 진하고 고소한 들깨칼국수를 맛볼 수 있다고 합니다. 

얼큰이 칼국수는 멸치와 보리새우, 닭발 젤라틴을 넣고 끓인 육수에

채소, 황태, 고춧가루와 청양 고춧가루 만든 양념장을 넣어 들깨칼국수와 다르게 끓여서 제공되는데요.

매콤·칼칼·시원한 얼큰 칼국수를 맛볼 수 있다고 합니다.

[사진 출처: iHQ 맛있는 녀석들 방송 캡처]

그리고 수육은 삼겹살에 된장, 맛술, 간장과 각종 채소, 가시오갈피, 한약 등을 넣고 삶아낸 수육이 제공되며

족발처럼 쫄깃한 껍데기와 수육을 함께 맛볼 수 있다고 합니다.