신상출시 편스토랑 이상엽의 만능 버터빨간장 만드는 법

203회 신상출시 편스토랑에서 이상엽은 어디든지 잘 어울리는 만능 버터빨간장 만드는 법을 알려줬는데요.

방송에 소개된 버터빨간장 레시피를 올려봅니다.^^

 

#버터빨간장 만드는 법

 

 

재료 준비

고춧가루 1큰술, 진간장 1/2큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1/2큰술,

맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간, 무염 버터 20g, 깻잎 3장

 

 

1. 볼에 고춧가루 1큰술+진간장 1/2큰술+매실액 1큰술+설탕 1/2큰술+맛술 1큰술+다진 마늘 1/2큰술+후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. 

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

2. 팬에 무염 버터 20g을 넣고 가열하여 갈색빛이 돌 때까지 버터를 녹여가며 끓여줍니다.

(전자레인지를 사용해 버터를 녹이지 말고, 꼭 불에 가열해 버터가 달고나 색이 날 정도로 녹여주세요!

양념에 버터를 넣으면 풋내 제거와 함께 고소한 풍미가 깊어집니다.)

3. 만들어 놓은 양념장에 녹인 버터와 깻잎 3장을 잘게 다져 넣은 뒤 잘 섞어주면 버터빨간장 완성입니다.

(이렇게 만든 버터빨간장을 순대국밥, 맨밥, 짜장라면, 비빔국수 등 다양한 면 요리 소스, 찍먹 소스로 활용하면 좋습니다.)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]