더 맛있는 녀석들 오세득 셰프의 제육볶음 제육파에야 돼지고기두부새우젓국 만드는 법

THE 맛있는 녀석들 540회에서는 더 맛있는 동아리 M·T 특집이 방송되었습니다.

1대 동아리 회장으로 참여한 오세득 셰프는 저녁 메뉴로 이베리코 돼지고기와 국내산 삼겹살로 만든 제육볶음과 먹고 남은 제육볶음으로 만든 누룽지 스타일의 파에야 그리고 볶음밥과 잘 어울리는 담백하고 시원한 강원도식 새우젓국으로 이베리코 두부 새우젓국을 준비했는데요. 

방송에 소개된 이베리코 제육볶음과 제육볶음 파에야 그리고 이베리코 두부 새우젓국 레시피를 간략하게 올려봅니다. ^^

 

#이베리코 제육볶음 만드는 법 

 

재료 준비

국내산 삼겹살, 이베리코 목살, 양파, 대파 

양념 재료: 설탕, 간장, 맛술, 고추장, 다진 마늘, 고춧가루, 후추 

 

 

1. 팬에 먹기 좋은 크기로 썬 삼겹살을 넣고 설탕+간장+맛술+고추장+채 썬 양파+적당한 크기로 썬 대파+다진 마늘+고춧가루+후추를 넣고 잘 버무려줍니다.

2. 여기에 얇게 썬 이베리코 목살을 넣어 잘 섞어가며 고기를 익히고 양념은 잘 졸여가며 볶아주면 제육볶음 완성입니다. 

 

 

이렇게 만든 이베리코 제육볶음은 이베리코와 삼겹살의 지방이 양념에 녹아들어 진득하고 진득해진 양념이 고기에 찰싹 달라붙어 맛있는 제육볶음을 맛볼 수 있다고 합니다.

그리고 쫀득한 식감의 두툼한 삼겹살 또한 정말 맛있다고 합니다. 

 

#제육볶음 파에야 만드는 법 

 

재료 준비

먹고 남은 제육볶음, 깻잎, 밥, 물

 

 

1. 먹고 남은 제육볶음에 양념이 졸아들 것을 계산해 가며 물을 부어줍니다.

2. 여기에 밥을 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 잘 섞인 밥을 넓게 펼쳐준 뒤 제육볶음에서 나온 기름에 밥이 바싹하게 튀겨지도록 눌러줍니다.

4. 마지막으로 잘게 썬 깻잎을 넣고 잘 섞어가며 볶아주면 누룽지 스타일의 제육볶음 파에야 완성입니다.

 

#이베리코 두부 새우젓국 만드는 법

 

재료 준비

이베리코 돼지고기, 대파, 양파, 청양고추, 통마늘, 두부, 새우젓, 물 

 

[사진 출처: 코미디TV 맛있는 녀석들 방송 캡처]

 

1. 냄비에 물+이베리코 돼지고기 듬뿍을 넣고 끓여 돼지고기 육수를 만들어줍니다.

(돼지고기라 부위와 상관없이 사용해 주세요!)

2. 돼지고기 육수에 새우젓을 넣어 간을 맞춰줍니다.

3. 여기에 먹기 좋은 크기로 썬 대파+양파+청양고추+통마늘+두부 등을 넣고 팔팔 끓여주면 이베리코 두부 새우젓국 완성입니다.