알고 보면

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 21회에서는 지난 회에 이어 김장 수업 편이 방송되었습니다. 백종원은 김치를 담그고 남은 김치속으로 간단하게 물김치 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 통배추 물김치 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #통배추 물김치 만드는 법 [재료 준비: 배추, 김치속, 꽃소금, 물] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라스 방송 캡처] 1. 김치통에 물 4리터와 꽃소금 2큰술을 넣고 잘 섞어 소금물을 만들어줍니다. 2. 여기에 김치속 2 국자를 넣고 김치 양념을 잘 풀어줍니다. 3. 1/4토막낸 통배추를 푹 담가준 뒤 배춧속 사이사이에 양념이 골고루 들어갈 수 있도록 벌려줍니다. 4. 위와 같은 방법으로 배추를 넣어주면 통배추 물김치 완성입니다. (실온에 1~2일 정도 놔..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 20회에서는 김장 수업 편이 방송되었습니다. 이번 수업에서는 글로벌 새내기들에게 김장 노하우를 전수하며 김장 김치와 같이 먹기 좋은 막걸리 수육과 새우젓 양념장 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 막걸리 수육과 새우젓 양념장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #막걸리 수육 만드는 법 [재료 준비: 돼지고기(앞다리살, 뒷다리살, 삼겹살, 목살), 대파, 양파, 통마늘, 다시마, 된장, 막걸리, 물] 1. 돼지고기를 수육용으로 덩어리째 준비합니다. 2. 냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 끓어오르면 대파+양파+통마늘+다시마를 넣어줍니다. 3. 여기에 된장을 넣어 잘 풀어준 뒤 준비한 고기를 넣어줍니다. 4. 막걸리를 부어 재료들을 잘 섞어준 뒤 뚜껑을 닫은 상태에..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 18회에서는 보양식으로 만들어 먹기 좋은 인삼 갈비찜 레시피를 알려줬는데요. 방송에 소개된 인삼 갈비찜 만드는 법을 올려봅니다.^^ #인삼 갈비찜 만드는 법 재료 준비 소갈비, 인삼, 무, 당근, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 표고버섯, 진간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 물 1. 준비한 갈비는 반나절 정도 물에 담가 피를 제거해줍니다. (피를 깨끗하게 제거하려면 갈비 담근 물을 자주 갈거나 흘려보내 주세요!) 2. 피를 제거한 갈비를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. (갈비 뼛가루가 갈비에 붙어 있을 수 있으니 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요!) 3. 냄비에 갈비가 잠길 정도의 물을 부은 뒤 불에 올리고 물이 끓어오르면 손질한 갈비를 ..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 17회에서는 요리 초보들도 쉽게 만들 수 있는 순두부찌개 레시피를 알려줬는데요. 방송에 소개된 순두부찌개 만드는 법을 간략하게 올려봅니다.^^ #순두부찌개 만드는 법 (2인분 기준) [재료 준비: 순두부 1개, 돼지고기 다짐육 2큰술, 바지락 한 줌, 양파 1/2개, 대파, 쪽파, 청양고추, 달걀 2개, 국간장 2큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛소금 1/3큰술, 소금 1/3큰술, 참기름 1큰술, 식용유 3큰술, 물] 1. 양파 1/2개와 대파를 잘게 다져 준비합니다. 2. 뚝배기에 식용유 3큰술+간 돼지고기 다짐육 2큰술+잘게 다진 양파+다진 양파보다 적은 양의 다진 대파를 넣고 센 불에서 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. (식용유 대신 ..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 14회에서는 고생한 1기 한식 새내기들을 위해 귀한 능이버섯으로 볶음 요리를 만들어 줬는데요. 방송에 소개된 능이버섯 볶음 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #능이버섯 볶음 만드는 법 [재료 준비: 능이버섯, 소고기, 양파, 대파, 진간장, 소금, 참기름, 식용유] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라스 방송 캡처] 1. 양파와 대파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 2. 깨끗하게 손질한 능이버섯도 적당한 크기로 잘라줍니다. 3. 끓은 물에 손질한 능이버섯을 넣고 빠르게 살짝 데쳐낸 뒤 건져 물기를 빼줍니다. 4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파 그리고 길게 썬 소고기를 넣고 볶아줍니다. 5. 여기에 진간장을 넣고 볶아줍니다. 6. 살짝 데친 능이버섯을 ..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 14회에서는 고생한 1기 한식 새내기들을 위해 닭고기로 제육볶음 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 계육볶음 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #계(닭고기)육볶음 만드는 법 [재료 준비: 순살 닭고기(닭다리살), 양배추, 당근, 양파, 청양고추, 대파, 호박, 설탕, 진간장, 고춧가루, 식용유, 물] 1. 양배추, 당근, 양파, 청양고추, 대파, 호박을 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 2. 불에 웍을 올리고 웍이 충분히 달궈지면 불을 꺼줍니다. 3. 달궈진 웍에 닭껍질 쪽이 팬에 닿게 올려주고 다시 불을 켜준 뒤 식용유를 한 바퀴 두르고 닭껍질을 노릇노릇하게 구워줍니다. (바삭바삭한 식감을 위해 닭껍질을 튀기듯이 구워주세요!) 4. 닭껍질이 노릇하게 구워지면 꺼..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 14회에서는 고생한 1기 한식 새내기들을 위해 다양한 음식과 곁들여 먹기 좋은 볶음 쌈짱 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 볶음 쌈장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #볶음 쌈장 만드는 법 [재료 준비: 표고버섯, 양파, 호박, 당근, 청양고추, 대파, 다진 소고기, 된장, 고추장, 다진 마늘, 진간장, 고춧가루, 물, 식용유] 1. 표고버섯, 양파, 호박, 당근, 청양고추, 대파를 잘게 썰어 준비합니다. (집에 있는 갖은 채소들을 잘게 다져주세요!) 2. 큰 팬에 식용유를 두르고 다진 소고기를 넣어 볶아줍니다. 3. 살짝 볶은 소고기에 썰어놓은 채소들을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. (재료를 최대한 볶아내 수분기를 제거하면 쌈장을 오래 두고 먹을 수 있습니다..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 12회에서는 지난 회에 이어 파전과 잘 어울리는 수정과 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 수정과 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #수정과 만드는 법 [재료 준비: 통계피, 통생강, 흑설탕, 물] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라스 방송 캡처] 1. 통계피를 깨끗하게 씻어 냄비에 넣어줍니다. 2. 통생강은 껍질을 제거한 후 어슷하게 썰어 냄비에 같이 넣어줍니다. 3. 물 6리터를 붓고 1시간 40분 정도 끓여줍니다. 4. 진하게 우러난 수정과에 입맛에 맞게 흑설탕을 넣고 잘 녹여가며 끓여줍니다. 5. 그릇을 받쳐놓은 채에 깨끗한 면포를 깔고 끓여놓은 수정과를 부어 내려줍니다. 6. 잘 걸러진 수정과를 식혀주면 수정과 완성입니다. (수정과에 곶감을 넣어 ..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 10회에서는 초간단 김밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 단무지무침 김밥과 스크램블 김밥 만드는 법을 간략하게 올려봅니다.^^ #밥 밑간 하기 [재료 준비: 밥, 참기름, 맛소금] 1. 볼에 밥을 담고 고소한 냄새가 날 정도로만 참기름을 뿌려줍니다. 2. 여기에 반찬과 어울릴 정도로 맛소금을 넣고 잘 섞어가며 밥에 간을 해줍니다. (밥 간은 한 듯 안 한 듯 소금을 넣어 간을 맞춰주세요!) #단무지무침 김밥 만드는 법 [재료 준비: 반찬용 단무지, 대파, 고춧가루, 깨, 참기름, 김, 밑간 한 밥] 1. 볼에 반찬용 단무지+송송 썬 대파+고춧가루 적당히+깨+참기름+다진 마늘 조금을 넣고 잘 섞이도록 조물조물 무쳐 단무지무침을 만들어줍니다. (깨를 부셔서 넣으..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 8회에서는 외국인들도 좋아하는 부대찌개 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 초간단 부대찌개 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #부대찌개 만드는 법 [재료 준비: 소시지, 햄, 다진 고기, 신김치, 대파, 새송이버섯, 체다치즈, 라면사리, 다진 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 국간장 3큰술, 된장 0.5큰술, 후추, 물] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라스 방송 캡처] 1. 짠맛이 나는 소시지와 햄을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (짭조름한 소시지와 햄을 찌개에 넣으면 더 맛있는 찌개를 만들 수 있습니다.) 2. 대파도 소시지와 비슷한 크기로 썰어주고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 3. 냄비에 대파+새송이버섯..