신상출시 편스토랑 김재중의 꽈배기 오이소박이 만드는 법

226회 신상출시 편스토랑에서 김재중은 보기에도 예쁘고 양념이 속속 잘 배인 오이소박이 만드는 법을 공개했는데요. 

방송에 소개된 꽈배기 오이소박이 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#꽈배기 오이소박이 만드는 법 

 

재료 준비

오이 3개, 굵은소금, 깨 

오이소박이 양념장 재료: 고춧가루 3~4큰술, 양조식초 4큰술, 설탕 2큰술 반, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술 

 

 

1. 오이 3개를 깨끗하게 씻은 뒤 옆에 젓가락을 대고, 어슷썰기 하듯 사선으로 칼집을 내줍니다.  

2. 칼집을 낸 오이를 뒤집어준 뒤 90º 수직으로 칼집을 내가며 썰어주면 꽈배기 모양으로 늘어나는 꽈배기 오이 완성입니다.

3. 꽈배기 오이에 굵은소금을 듬뿍 뿌린 뒤 10분 이상 절인 후 물기를 제거해 줍니다.

(오이를 휙휙 돌려가며 소금에 절여주세요!

보통은 소금물에 담가 절이지만 김재중은 잘라 놓고 소금에 절이는 방식을 사용한다고 합니다.)

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

4. 볼에 양조식초 4큰술+설탕 2큰술 반+고춧가루 3~4큰술+참기름 1큰술+다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

(정확한 계량이 아닌 눈대중으로 대충 계량을 하기에 오차가 있을 수 있습니다.)

5. 양념장을 절여진 오이 사이사이에 잘 펴 발라주고, 마지막으로 깨를 솔솔 뿌려주면 꽈배기 오이소박이 완성입니다.

(따로 숙성 과정 없이 바로 먹어도 맛있습니다.

이렇게 만든 오이소박이는 바로 냉장보관 해주세요!)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]