장사천재 백사장2 마늘닭강정 만드는 법

장사천재 백사장 시즌2 6회에서는 마늘 닭강정 만드는 법이 공개되었는데요.
방송에 소개된 마늘 닭강정 레시피를 간략하게 올려봅니다. ^^

 

#마늘 닭강정 만드는 법

 

재료 준비

닭다릿살, 맛소금, 후추, 튀김가루, 물, 얼음, 튀김유,

간장, 굴소스, 노두유, 다진 마늘, 설탕, 꿀

 

 

1. 손질한 닭다릿살에 맛소금과 후추를 넣고 잘 섞어 밑간해줍니다.

2. 볼에 튀김가루+물을 넣고 잘 섞어주고 얼음을 넣어 튀김반죽을 만들어줍니다.

(반죽이 차가울수록 튀김이 더 바삭해집니다.)

3. 얼음을 넣은 차가운 반죽에 밑간한 닭고기를 넣고 튀김옷을 입힌 뒤 예열된 기름에 넣어 튀겨줍니다.

4. 초벌로 튀긴 닭튀김을 건져내 기름을 털어낸 뒤 다시 한번 기름에 넣고 총 2번 튀겨줍니다.

 

[사진 출처: 장사천재 백사장2 방송 캡처]

 

5. 냄비에 물+다진 마늘을 넣고 잘 풀어 마늘 베이스를 만들어줍니다.

6. 새로운 볼에 간장+굴소스+노두유+설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

7. 마늘 베이스에 섞은 재료+꿀을 넣고 끓여주면 마늘 소스 완성입니다.

8. 팬에 마늘 소스 한 국자를 퍼내 끓여준 뒤 2번 튀긴 닭강정을 넣고 잘 버무려가며 소스를 입혀주면 마늘 닭강정 완성입니다.

 

[장사천재 백사장2는 tvN에서 일요일 오후 7시 40분에 방송됩니다.]