알고 보면

134회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 7월의 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 이찬원은 집에서 만든 도토리묵으로 매콤하고 고소한 김치 도토리묵무침 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 도토리묵과 김치 도토리묵무침 레시피를 올려봅니다. ^^ #김치 도토리묵무침 만드는 법 [재료 준비: 도토리묵 가루 1컵, 물 6컵, 소금 조금, 묵은지 한 줌, 대파 1/4대, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술] 1. 냄비에 도토리묵 가루 1컵+물 6컵을 넣고 중간 불에서 저어가며 끓여줍니다. (가루가 뭉치거나 냄비에 눌어붙지 않도록 한 방향으로 계속 저어가며 끓여주세요!) 2. 반죽의 색이 진해지면서 점도가 생기면 약한 불로 줄이고 소..

133회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 7월의 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 이찬원은 얼큰 시원한 빨간 국물의 삼계탕 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 빨간 삼계탕 레시피를 올려봅니다. ^^ #빨간 삼계탕 만드는 법 [재료 준비: 삼계탕용 닭 한 마리, 양파 1개, 대파 1.5대, 인삼 한 뿌리, 통마늘 8알, 청양고추 3개, 국간장 9큰술, 순후추 조금, 고춧가루 8큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 생강 0.5작은술, 들기름 0.5큰술, 물엿 1큰술, 황기 1개, 찹쌀 0.5컵, 건대추 2개, 통후추 1개. 월계수 잎 2장, 콩나물 150g, 물 2리터] 1. 삼계탕용 닭 한 마리의 꽁지, 날개 끝, 중간 부분에 지방질 많은 부분을..

133회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 7월의 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 이찬원은 콩나물로 아삭바삭한 부침개 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 콩나물 부침개 레시피를 올려봅니다. ^^ #콩나물 부침개 만드는 법 [재료 준비: 콩나물 한 줌, 부추 15g, 부침가루 4큰술, 새우젓 0.3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 4큰술, 식용유] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 부추 15g을 5~6cm 길이로 썰어줍니다. 2. 볼에 부침가루 4큰술+물 4큰술+새우젓 0.3큰술을 넣고 섞어줍니다. 3. 여기에 콩나물 한 줌+썰어놓은 부추+다진 마늘 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어줍니다. 4. 팬에 식용유를 자작하게 두르고 반죽을 올려줍니..

132회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 7월의 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 이찬원은 오이와 버섯으로 이북식 오이 만두 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 편수 만두 레시피를 올려봅니다. ^^ #편수 만두(이북식 오이 만두) 만드는 법 [재료 준비: 오이 2개, 건표고버섯 2개, 새송이버섯 1/2개, 목이버섯 3개, 만두피 13장, 소금 조금, 후추 조금, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 조금] 1. 오이 2개를 얇게 채 썰어 볼에 담아준 뒤 소금 조금을 뿌린 뒤 잘 섞어 15분간 절여줍니다. 2. 잘 절여진 오이의 물기를 꽉 짜내줍니다. 3. 건표고버섯 2개는 찬물에 30분간 담가준 뒤 물기를 꽉 짜낸 후 잘게 다져줍니다. 4. 목이버섯 3개는 미지근한 물에 1시간..

129회 신상출시 편스토랑에서는 브런치를 주제로 6월의 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 이찬원은 밥도둑 반찬 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 3가지 반찬 레시피 중 깻잎 치즈 떡갈비 레시피를 올려봅니다.^^ #깻잎 치즈 떡갈비 만드는 법 [재료 준비: 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g, 다진 대파 2큰술, 다진 양파 3큰술, 다진 새송이버섯 3큰술, 깻잎 10장, 달걀노른자 1개, 멸치 액젓 0.5큰술, 설탕 2/3큰술, 양조간장 3큰술, 맛술 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 감자전분 1큰술, 슈레드 모차렐라, 식용유 2.5큰술] 1. 볼에 소고기 다짐육 400g+돼지고기 다짐육 200g+다진 대파 2큰술+ 다진 양파 3큰술+다진 새송이버섯 3큰술+다진 깻잎+..

129회 신상출시 편스토랑에서는 브런치를 주제로 6월의 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 이찬원은 밥도둑 반찬 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 3가지 반찬 레시피 중 달걀 부추 짜박이 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #달걀 부추 짜박이 만드는 법 [재료 준비: 부추 100g, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 달걀 8개, 다진 마늘 1큰술, 진간장 200ml, 올리고당 0.5큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 소금 조금, 식초 조금] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 부추 100g을 송송 썰어 주고, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 잘게 다져 준비합니다. 2. 볼에 썰어놓은 채소+다진 마..

129회 신상출시 편스토랑에서는 브런치를 주제로 6월의 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 이찬원은 밥도둑 반찬 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 3가지 반찬 레시피 중 스팸 볶음장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #스팸 볶음장 만드는 법 [재료 준비: 스팸 300g, 대파 2대, 양파 1개, 홍고추 1개, 청양고추 10개, 식용유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 3큰술, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 후추 조금, 들기름 2큰술, 통깨 1큰술] 1. 끓은 물에 스팸 300g을 넣고 1분간 데쳐 기름과 염분을 제거해줍니다. 2. 데친 스팸은 키친타월로 물기를 제거한 뒤 칼로 으깨서 잘게 다져줍니다. 3. 대파 2대, 홍고추 1개, 청양고추 10개..

128회 신상출시 편스토랑에서는 한국인의 밥을 주제로 5월의 메뉴 출시를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 이찬원은 경상도 스타일 찜갈비, 맵싹한 맛의 진또갈비를 선보였는데요. 5월의 메뉴로 선정된 진또갈비 레시피를 올려봅니다.^^ #진또갈비 만드는 법 [재료 준비: 갈비찜용 돼지갈비 1kg, 건 무청시래기 30g, 대파 1대, 양파 1개, 통후추 20알, 월계수 잎 3장, 다진 생강 30g, 통마늘 40알, 배 0.5개, 청양고추 3개, 굵은 고춧가루 3큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 청양 고춧가루 1큰술, 소금, 양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 캔 옥수수 6큰술, 마요네즈 4큰술, 설탕 1큰술, 깻잎 2장, 밥 한 공기] 1. 갈비찜용 돼지갈비 1kg을 찬물에 30분~1시간 정도 담가 핏..

126회 신상출시 편스토랑에서는 한국인의 밥을 주제로 마흔한 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 새로운 편셰프로 합류한 이찬원은 간단하게 오이무침 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 오이무침 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #오이무침 만드는 법 [재료 준비: 오이 2개, 양파 1/2개, 고춧가루, 멸치액젓, 진간장, 참기름. 통깨] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 껍질 벗긴 오이 2개를 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 양파 1/2개는 채 썰어 볼에 담아줍니다. 2. 여기에 고춧가루 2큰술+멸치액젓 1큰술+진간장 2큰술+참기름 2큰술 정도를 눈대중으로 대충 넣은 뒤 잘 버무려줍니다. (간을 보고 싱거우면 멸치 액젓을 더 추가해 간을 맞춰주세요!) 3. 완..

126회 신상출시 편스토랑에서는 한국인의 밥을 주제로 마흔한 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 새로운 편셰프로 합류한 이찬원은 경상도식 얼큰 소고기 뭇국 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 얼큰 소고기 뭇국 레시피를 올려봅니다.^^ #경상도식 얼큰 소고기 뭇국 만드는 법 [재료 준비: 소고기 양지 200g, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 표고버섯 1개, 3cm 무 1조각, 대파 2대, 콩나물 150g, 들기름 3큰술, 국간장, 멸치 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물 1리터] 1. 양파 1/2개와 표고버섯 1개는 얇게 채 썰고, 홍고추&청양고추 각 1개를 송송 썰어 준비합니다. 그리고 3cm 크기의 무 1조각은 깍둑 썰어 준비합니다. 2. ..