알고 보면

이번 주 수미네 반찬에서는 7월~8월이 제철인 도라지로 만든 새콤 달콤한 도라지 초무침 레시피를 알려주셨습니다. 여기에 물오징어 대신 반건조 오징어를 넣어더욱더 감칠맛 나는 반건조 오징어 도라지 초무침 레시피였는데요. 김수미 선생님 표 새콤 달콤한 반건조 오징어 도라지 초무침 레시피 시작합니다.^^ 생도라지 구매 TIP! 껍질이 있는 도라지를 구매할 경우, 가닥이 적도 굵은 도라지를 사는 것이 좋다고 합니다. (시중 마트에 깐 도라지를 따로 판매하고 있으니 간편하게 깐 도라지를 구매하는 것도 좋습니다.) 반건조 오징어의 껍질을 벗겨줍니다. 여기서, TIP!무더운 여름철엔 물오징어 대신 반건조 오징어를 사용하면 쫄깃한 식감도 살리고 오징어가 상하는 것을 예방할 수 있다고 합니다. 껍질벗긴 오징어 몸통은 먹..

떡갈비에 곁들일 반찬으로 만든 상추 무침을 만들었습니다. 한국식 간편 샐러드라고 부를 정도로 만들기 쉽고 애피타이저로먹기좋고 맛도 좋은 김수미 선생님 표 상추 무침 레시피 올립니다.^^ [재료 준비: 상추, 양파, 양조간장, 참기름, 고춧가루 ,깨소금, 다진 마늘, 꿀, 통깨, 배] 깨끗하게 씻어 놓은 상추를 손으로 대충 잘라줍니다. (1/2등분이나 1/3등분으로 잘라주시면 됩니다.) 큰 볼에 간장 10큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 2작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 크게 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. (취향에 따라 간장 양을 조절해 주세요!) 채 썬 양파를 양념장 그릇에 넣고 손질한 상추와 함께 무쳐줍니다. 여기서 TIP! 양파와 상추를 한꺼번에 넣어 묻히지 말고 양파를 넣은 양념장에 상추를 한주..

폭염이 연일 이어지다 보니 입맛도 없고 시원한 음식만 찾게 됩니다. 무더운 여름은 냉국의 계절이라고 부를 만큼, 시원하면서 새콤, 달콤 상큼한 맛이 있는 냉국을 자주 먹게 되는데요. 오늘은 수미네 반찬에서 알려준 미역 냉국 레시피 올려봅니다. 김수미 선생님의 레시피가 아닌 이혜정 선생님의 레시피입니다. (프로그램을 보시면 왜 이혜정 선생님의 레시피인지 아실거예요!^^) 그럼, 레시피 시작합니다.^^ [재료 준비: 오이, 미역, 청양고추, 홍고추, 양파, 국간장, 매실액, 다진마늘, 설탕, 식초, 소금, 통깨, 물] 깨끗하게 씻은 오이 1개를 반으로 잘라 3~4cm 길이 정도로 채 썰어줍니다. (되도록 가늘고 곱게 채 썰어주세요!) 여기서 tip! 채 썬 오이를 얼음물에 담가 두면 싱싱하게 살아나고 씹는 ..

낙지는 더위에 지친 소도 일으켜 세운다는 말이 있을 정도로 보양식으로 유명한 식재료입니다. 이번 주 수미네 반찬에서는 여름 제철 해산물인 낙지를 이용해 매운 낙지볶음을 만드는 레시피를 알려주셨는데요. 필수 아미노산이 풍부한 낙지와 고춧가루로 입안이 얼얼할 정도로 매콤한 맛을 낸 낙지볶음은 여름철 보양식으로 아주 좋다고 합니다. 흔히, 사 먹는 음식으로 알고 있지만 낙지볶음도 집에서도 쉽게 만들 수 있다고 하는데요. 매워야 제맛이라는 김수미 선생님 표 매운 낙지볶음 레시피 올려봅니다.^^ [낙지 손질법] 낙지 빨판에 붙어있는 갯벌의 뻘과 불순물을 제거하기 위해 굵은소금을 넣고 박박 문대 줍니다. (굵은소금 대신 밀가루를 사용하셔도 됩니다.) 문대 놓은 낙지를 깨끗한 물에 헹궈주시면 됩니다. 낙지 손질이 끝..