맛있는 녀석들 민어회 인천 숭의동 맛집 마산집

408회 맛있는 녀석들에서는 인천 노포 특집이 방송되었습니다.

맛있는 녀석들은 민어 요리를 맛보기 위해 인천 미추홀구에 위치한 마산집을 방문했는데요.

방송에 소개된 맛집의 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다.^^

 

마산집

메뉴&가격: 민어회(대 110,000원 / 중 90,000원), 민어전, 민어탕

[맛있는 녀석들이 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]

영업시간: 매일 오전 12시~오후 10시

연락처: 032-883-8849

위치: 인천 미추홀구 경인로7번길 3-7 (지번: 숭의동 162-16)

 

이 곳은 올해로 55년 된 인천 노포 맛집으로 대를 이어 2대째 운영 중이라고 하는데요.

맛있는 녀석들은 민어회, 민어전, 민어탕을 주문했습니다.

메뉴를 주문하면 위와 같은 밑반찬이 제공됩니다.

 

이 맛집에서는 신안 앞바다에서 배낚시로 잡은 민어를 목포 터미널로 보낸 뒤 고속버스나 택배로 그때그때 민어를 받아 사용한다고 합니다

민어회는 민어를 포 뜬 뒤, 해동지에 쌓아 -1℃~-2℃에서 4~5시간 숙성한 후 주문이 들어오면 다양한 부위를 회로 떠서 준비하며, 민어회와 특수부위인 부레 그리고 끓은 물에 살짝 데친 후 냉동실에 5분 정도 식힌 껍질이 같이 제공된다고 하는데요.

비린 맛 전혀 없이 각 부위마다 다양한 식감과 맛을 즐길 수 있다고 합니다.

 

[사진 출처: iHQ 맛있는 녀석들 방송 캡처]

 

민어전은 민어 살에 소금과 후추로 간을 하고 밀가루를 묻힌 뒤 생강, 마늘을 넣은 달걀물에 담가 기름을 두른 팬에 부쳐 제공되며, 두툼하면서 부드럽고 담백 전을 맛볼 수 있다고 합니다.

그리고 연탄불에 푹 끓여낸 민어탕은 민어 뼈를 넣고 한 시간 정도 끓인 육수에 무, 파, 마늘, 양파, 생강, 된장, 소주, 민어 살을 넣고 1시간 정도 끓인 후 미나리를 얹어 제공된다고 하는데요.

진하고 묵직한 국물을 맛볼 수 있다고 합니다.